Resep Babat Goreng Madura: Cita Rasa Otentik yang Menggoda Selera
Babat goreng merupakan kuliner legendaris yang digemari banyak orang. Resep babat goreng Madura khususnya, menawarkan cita rasa unik dan lezat yang tak tertandingi.
Tekstur babat yang empuk dan bumbu rempah yang kaya akan memberikan sensasi kuliner yang luar biasa. Proses pembuatannya memang membutuhkan kesabaran, namun hasilnya akan sangat memuaskan.
Berikut resep babat goreng Madura otentik yang bisa Anda coba di rumah. Pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berkualitas agar menghasilkan hidangan yang sempurna.
Bahan-bahan:
500 gram babat sapi, dibersihkan dan direbus hingga empuk
10 siung bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah keriting, iris serong
3 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
2 cm jahe, memarkan
2 cm kunyit, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh jinten bubuk
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu sapi/ayam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Pertama, rebus babat hingga empuk dan bersih. Kemudian potong babat menjadi ukuran sesuai selera, usahakan tidak terlalu besar.
Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan ketumbar, merica, dan jinten bubuk, tumis hingga matang dan wangi.
Masukkan babat yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga babat tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu sapi/ayam. Aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna ke dalam babat.
Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga babat benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Setelah bumbu meresap dan kuah agak mengental, angkat dan sajikan babat goreng Madura panas-panas. Bisa disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.
Tips:
Untuk mendapatkan babat yang empuk, rebuslah hingga benar-benar lunak. Anda bisa menambahkan sedikit soda kue saat merebus untuk membantu melunakkan babat.
Jangan ragu untuk menambahkan cabai sesuai selera. Bagi yang suka pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.
Anda dapat menambahkan bahan lain seperti daun jeruk purut untuk menambah aroma dan rasa. Selamat mencoba resep babat goreng Madura ini!
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan babat goreng Madura yang autentik. Rasakan sensasi kuliner yang kaya rempah dan nikmatnya babat yang empuk.